TORTILLA ESPAÑOLA CON CHORIZO Y SERRANO
INGREDIENTES:
5 HUEVOS
2 PAPAS MEDIANAS PELADAS , PARTIDAS POR LA MITAD Y CORTADAS
EN LAMINAS DELGADAS.
½ CEBOLLA CORTADA EN JULIANA.
2 CHILES SERRANOS CORTADOS EN RODAJAS FINAS (AL GUSTO)
200 GRAMOS DE CHORIZO
ACEITE DE OLIVA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPARACIÓN:
EN UNA SARTEN CON TEFLON COCINAR EL CHORIZO Y PARTIRLO PARA
QUE QUEDE EN PEDAZOS PEQUEÑOS, AGREGAR LA CEBOLLA Y CHILE, EN CUANTO CAMBIEN DE
COLOR AGREGAR LA PAPA, EN ESTE MOMENTO YO AGREGO UN POCO DE SAL Y PIMIENTA
CUIDANDO LA CANTIDAD PORQUE EL CHORIZO ES SALADO.
EN ESTA PARTE YO NO AGREGUE ACEITE PORQUE EL CHORIZO SUELTA
MUCHA GRASA, SI SE REQUIRE AGREGAR UNAS DOS CUCHARADAS.
SE COCINA A FUEGO
LENTO DE PREFERENCIA TAPANDO EL SARTEN PARA QUE LA PAPA SE COCINE LO MAR RAPIDO,
REVOLVER CONSTANTEMENTE LA PREPARACION PARA QUE NO SE QUEME NI LA PAPA.
EN UN RECIPIENTE DE BUEN TAMAÑANA AGREGO LOS HUEVOS Y LOS
BATO AQUÍ YO AGREGO UN POCO DE SAL Y PIMIENTA.
EN CUANTO LA PAPA ESTE LISTA, ES DECIR QUE SE PUEDA PARTIR
CON FACILIDAD INCLUSIVE ALGUNAS CASI COMO PURE.
AGREGO LA MEZCLA DE LA PAPA, CEBOLLA, CHORIZO Y CHILES AL REC
IPIENTE CON LOS HUEVOS BATIDOS INTEGRO BIEN LA MEZCLA.
EN EL MISMO SARTE AGREGO UN POCO DE ACEITE AGREGO LA MEZCLA Y
LA DEJO COCINAR A FUEGO MEDIO DURANTE 8 A 10 MINUTOS, TRATO CON UNA ESPATULA DE
SEPARAR UN POCO LOS BORDES DEL HUEVO Y SARTE Y MUEVO EL SARTEN UN POCO PARA TRATAR
QUE NO SE PEGUE EL HUEVO.
CON LA AYUDA DE UN PLATO SOBRE EL SARTEN SE VOLTEA LA
TORTILLA Y SE REGRESA AL SARTEN PARA QUE SE COCINE EL OTRO LADO, CON LA AYUDA
DE UNA PALA SE LE PASA POR LOS BORDES PARA DAR LA FORMA.
SE DEJA UNOS 3 A 5 MINUTOS MAS (AQUÍ DEPENDE COMO LES GUSTE
SI ES TIERNA O LES GUSTA EL HUEVO BIEN COCIDO) EN LO PERSONAL A MI ME GUSTA
TIERNA.
POSTERIORMENTE SE SIRVE EN EL MISMO PLATO O EN UNA TABLA Y YO
RECOMIENDO QUE REPOSE DURANTE UNOS 5 A 10 MINUTOS PARA QUE AGARRE CONSISTENCIA.
SALUDOS Y GRACIAS,
