TACOS AL PASTOR
INGREDIENTES:
1 KG BISTECS DE CERDO DELGADOS BUSCAR CON GRASITA
MARINADO:
5 CHILES PASILLA SECO
5 CHILES GUAJILLO SECO
2 CHILES ANCHOS SECO
3 DIENTES DE AJO ASADOS
3 CLAVOS DE OLOR
1 PIZCA DE COMINO
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
1/4 TAZA DE VINAGRE DE MANZANA
SAL Y PIMIENTA
ACOMPAÑAMIENTO
PIÑA ASADA EN LÁMINAS
CILANTRO
CEBOLLA PICADA
LIMÓN
SALSA VERDE O ROJA
PREPARACIÓN
QUITAR EL RABO Y QUITAR SEMILLAS DE LOS CHILES PARA ESTO RECOMIENDO QUE UTILICEN TIJERAS ES MAS FÁCIL QUE CON UN CUCHILLO.
ASAR LOS CHILES EN UNA PARRILLA O PLANCHA CUIDAR QUE NO SE QUEMEN (HAY QUE ESTAR AL PENDIENTE) PORQUE SI SE QUEMAN EL ADOBO SE AMARGA.
DESPUÉS DE ASARLOS HERVIRLOS EN AGUA CALIENTE DURANTE 5 MINUTOS O HASTA QUE ESTÉN SUAVES.
EN LA LICUADORA AGREGAR LOS CHILES Y LAS DEMÁS ESPECIAS JUNTO CON EL VINAGRE HASTA QUE QUEDE UNA PASTA, SI SE COMPLICA EL LICUADO AGREGAR UN POCO DE AGUA.
CONDIMENTAR LOS BISTECS CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, UNTAR CON EL ADOBO Y GUARDAR EN EL REFRIGERADOR, YO UTILIZO BOLSA ZIPLOC POR 24 HORAS O AL MENOS 2 HORAS.
EN UN SARTÉN CON ACEITE FREÍR LOS BISTECS.
CORTAR LA CARNE EN CUADROS PEQUEÑOS.
YA CON ESTO HACER LOS TACOS CON TORTILLAS CALIENTES Y AGREGAR LA PIÑA ASADA EN LAMINAS, EL CILANTRO, LA CEBOLLA Y LA SALSA VERDE O ROJA.
PROVECHO.
ESTA RECETA LA SUBO A PETICIÓN DE MI AMIGO EDEL GECHI DE ACAPULCO GUERRERO.
ESPERO LE GUSTE Y LA DISFRUTEN.
