Receta de Pollo Asado

Les paso una receta de Pollo Asado que ha gustado mucho.


Marinado

2 Dientes de Ajo
2 Cdas de Polvo de Chile
1/4 de Taza de Mostaza de preferencia mitad Dijon Mitad normal.
2 Cdas de Polvo de Chile ancho.
1 Cda de Romero Seco
1/2 Cda de Comino.
2 Cdas de Aceite Oliva
1 Cda de Salsa Inglesa
1 Cerveza Tipo Lager.


Picar los dientes de ajo finamiente y mezclar con todos los ingredientes al final agregar la cerveza y revolver para que se integren todos los ingredientes.

2 pollos enteros, condimetar al gusto con Sal y Pimenta.


Despues de Condimetarlos hay que meter los pollos en el marinado, de preferencia en bolsas ziploc, hay que sacar todo el aire y meterlos al refrigerador por al menos 4 horas, de preferencia dejarlos con un día de anticipación. Continuamente hay que estar volteando la bolsa ziploc para que se impregne ele marinado en todo el pollo.

Precalentar el asador a temperatura alta, limpiar la parrilla Cepillandola.

Colocar el pollo con la piel hacia abajo, sobre Fuego Fuerte Indirecto (despues les pasaré el tip completo, pero consiste en el caso de asador de gas cocinar el pollo sin contacto directo al fuego, es decir prender solo los quedamores donde no esta posicionado el pollo)
Hay que mantener la tapa del asador el mayor tiempo cerrada.
Tomara de 30 a 40 minutos quedar cocinado, despues de 20 minutos a Fuejo Fuerte inderecto dar la vuelta al pollo.
Para finalizar dejar de 5 a 10 minutos el pollo con la piel hacia abajo a Fuejo Medio Directo, con esto se logrará que la piel quede dorada.
En este tiempo es muy importante cuidar el pollo, ya que como la parte de la piel es la que suelta mas grasa, te puede levantar flama y ahumarte el pollo, si ves que esta subiendo mucho la flama muevelo de lugar.
Al salir el pollo hay que dejarlo reposar 5 minutosdespus de servido.

Acompañalo con Arroz, ensalada verde o tambien se puede comer en taco o tortilla.

Este marinado tambien funiciona para Asar el pollo por piezas, Pechuga, Piernas, alas, etc.

Espero les guste y lo disfruten.