RECETA NO. 17 PULPO ENAMORADO

Amigos después de estar un poco alejado del Blog, vamos a continuar con otra receta de Pulpo, Pulpo enamorado, receta muy fácil además es una excelente entrada o botana, espero les guste.

INGREDIENTES:

1 Pulpo aproximado de 1 kilo cocido (ver en Receta no. 12 procedimiento para cocer pulpo)
1 Jitomate
1 Cebolla
2 Chiles Serranos
Mayonesa
1/2 Caballito de Brandy
Sal y Pimienta al Gusto.

PREPARACIÓN:

Cortar el pulpo en trozos pequeños. Cortar la Cebolla y el Jitomate en cuadritos muy finos, desvenar los chiles y  picarlos finamente, si no comes picante puedes precidir de los chites,  mezclar todo como si hicieramos un pico de gallo, agregar el pulpo, el brandy y mezclar.
Agregar a la mezcla del pulpo y el pico de gallo la Mayonesa poco a poco, esto es al gusto a mi en lo personal me gusta con poca para que no domine completamente el sabor de la mayonesa. Condimentar con sal y pimienta.

Como comente es una receta muy rápida y fácil, espero les guste acompañar con galletas saladas.

Espero lo disfruten.

ESPECIAL DE BLOGS 2011 DE CULINARIA MEXICANA

El día de hoy Culinaria Mexicana El Portal Gastronómico de México en su cuenta de twitter "@cmexicana", dio aviso de la publicación de su especial de blogs 2011, en la cual para mi grata sorpresa estuvimos incluidos. Cuando digo incluidos me refiero a todos los que de algún modo participamos en este blog. Con el prinicipio "la cocina es compartir", las recetas incluidas en su mayoría son colaboración de amigos, familia y personas interesadas en dar a conocer la comida de nuestro Estado, Guerrero.

Les paso el link con los Blogs incluidos en la lista, en donde cada uno tiene una breve reseña del su contenido.

http://culinariamexicana.com.mx/productos.htm

En la cual textualmente nos describen:

http://elrincondelculi.blogspot.com/

Escrito por el chef radicado en Los Cabos, Julián Guerrero, este blog nos reseña lo mejor de las recetas y la cocina de su estado natal, Guerrero, y nos invita a cocinarlas y conocer un poco más de una de las cocinas menos difundidas de nuestro País.

En la lista pueden encontrar blogs muy interesantes que desde el punto de vista de cada uno, contribuyen a dar difusión a la Cocina Mexicana en México y en el Mundo, realmente vale la pena que se den el tiempo de revisarla.

Cabe mencionar que ya les envié un twitter aclarando que para nada soy un Chef (que más quisiera), al contrario solo soy un intento de cocinero que cocina por el gusto que tengo a la buena comida y sobre todo a la de mi Estado Guerrero.

Desgraciadamente como dice el texto, la cocina Guerrerense es una de las menos difundidas en nuestro país, espero que este blog contribuya un poco a dar a conocer una cocina sobre todo de gran sazón y tradición. Como alguna vez lo platicamos con Claudio y Siliva Directores de Culinaria Mexicana en un video chat, coincidimos que la cocina Guerrense es mucho más que pozole.

Gracias Claudio y Silvia por la gran distinción de incluir este blog en su lista, lo cual me da mas ánimo de seguir publicando este blog.

Saludos a todos!!!